Długo zastanawiałam się nad otworzeniem restauracji i otworzyłam, nie żałuję. A w tym pomógł mi poradnik "Otworzyłem lokal. Pomocne historie z praktyki gastronomicznej" Czauderna Jacka
https://wydawnictwopoligraf.pl/1429/...nomicznej.html jest świetny i jeśli macie jakie kolwiek wątpliwości, to powinniście po niego sięgnąć.